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Saulieu liegt im Osten Frankreichs, in der Region Bourgogne-Franche-Comté und im Département Côte-d’Or, am westlichen Rand Burgunds am Übergang zum Morvan. Der Ort befindet sich auf einem leicht erhöhten Plateau, das in bewaldete Hänge und offene Wiesen übergeht. In der Umgebung entspringt die Cure, ein Fluss, der das Landschaftsbild prägt. Ein Urlaub in Saulieu ist von dieser landschaftlichen Übergangszone bestimmt. Die Nationalstraße N6 führt durch den Ort, die nahe Autobahn A6 verbindet Paris und Lyon. Wanderwege führen vom Zentrum in die Wälder, Radfahrer nutzen regionale Strecken zu den Morvan-Seen. Ein B&B in Saulieu liegt häufig nahe den Geschäften. Am Ortsrand finden sich größere Unterkünfte, etwa eine Villa in Saulieu, in ruhiger Lage. Ein Ferienhaus in Saulieu ermöglicht einen unabhängigen Aufenthalt in dieser grünen Region.
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